Rezept Schlemmersalat mit Ente

Zutaten für 4 Personen

- 120 g getrocknete und tranchierte Entenbrust

- 120 g geräucherte und tranchierte Entenbrust

- 200g Entenmagen-Confit

- 300g junges Blattgemüse

- 120 g Kirschtomaten

- 1 Melone

- ¼ Wassermelone

- Comté-Käse

- Brotcroutons

- Pinienkerne

- Vinaigrette

- Salz und Pfeffer aus der Mühle.

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Braten Sie die Mägen, die Pinienkerne und die Croutons leicht in etwas Butter an, bis sie eine schöne Bräunung annehmen. Richten Sie dann das junge Blattgemüse und die zuvor halbierten Kirschtomaten auf den Tellern an.

Würfeln Sie die Melone, die Wassermelone und den Comté-Käse. Bestreuen Sie den Salat mit den Würfeln und mit Scheiben geräucherter und getrockneter Entenbrust. Nach Belieben würzen.