Unserem Haus ist es ein Anliegen sein Know-how im Rahmen von Workshops und Führungen im Gut zu teilen.
Entdecken Sie die Geheimnisse der Ente und der Foie Gras, genießen Sie eine Führung für Gourmets und verbringen Sie ganz besondere Stunden mit uns im Elsass.
GRUPPENFÜHRUNG AUF DEM GUT LUCIEN DORIATH
Das Haus Lucien Doriath lädt Sie zu einem Blick hinter die Kulissen ein, für ein kulturelles und gastronomisches Erlebnis der besonderen Art.
Eine hochinteressante zweistündige Führung
Eine hochinteressante zweistündige Führung
DIE GEHEIMNISSE DER HERSTELLUNG VON FOIE GRAS
In Begleitung von Lucien Doriath besichtigen Sie das Gut, den Raum, wo die Enten gemästet werden. Sie werden in die Kunst der Präsentation und des Tranchierens einer Ente eingeführt.
Im Anschluss daran haben Sie die Wahl zwischen einem „Kennenlern-Menü“ mit Ente oder einer Verkostung.
Wir werden Ihren Besuch sorgfältig vorbereiten, so dass Sie ein paar unvergessliche Stunden erleben werden.
EINE FÜHRUNG MIT LUCIEN DORIATH
Lucien Doriath höchstpersönlich führt Sie in das Know-how und die Geheimnisse von Berufen ein, die fest in der Region und der Tradition verankert sind.
Er teilt mit Ihnen die Geschichte eines auf Foie Gras spezialisierten Hauses aus dem Elsass, das in den mehr als130 Erzeugnissen und Foies Gras, die hier in Soultz-les-Bains verarbeitet werden, höchste geschmackliche Qualität anstrebt.
Maximale Teilnehmerzahl : 65 Personen
(auf Anfrage auch mehr)
Bitte reservieren Sie telefonisch unter +33(0)3 88 47 98 98 oder über unser Kontaktformular.
Die Geheimnisse des Chefskochs:
LUCIEN DORIATH KOCHKURSE
Ein weiteres Erlebnis in unserem Hause sind die Kochkurse unseres Gastchefkochs Laurent Marlot, der mit Sie in seine Kunst einführen wird.
Kochen lernen, ein Rezept kreieren, die richtigen Produkte auswählen, Zutaten schneiden, alles wird zum Kinderspiel.
Unser Chefkoch weiht Sie in seine Geheimnisse ein, er verrät Ihnen, wie er schöne Rezepte entwirft.
Sie werden jeden Schritt problemlos meistern.
Sie werden sehen, dass Kochen kein Albtraum sein muss!
DAS DORIATH ERLEBNIS
Sie haben die Wahl zwischen zwei Angeboten: einer Verkostung oder einem Workshop mit anschließender Verkostung.
Es erwartet Sie ein einmaliges Erlebnis, ob Sie nun Amateurkoch sind oder Ihre Kochkünste perfektionieren wollen.
Jedes Rezept geht ganz leicht von der Hand. Sie „wie im Restaurant“ zu kochen.
Sie werden Ihre Freunde und Angehörigen überraschen. Ab jetzt sind Sie der Koch!
Maximale Teilnehmerzahl : 25 Menschen
ENTDECKEN SIE HIER UNSERE TERMINE!
Sonntag, 12. Februar 2023
Einleitung
Vorspeise
Kroketten Lover Foie Gras
Fischgericht
Rübencremesuppe, Himberee,
Zitrone, filet com Bömlo-Lachs
Fleischgericht
Daudine der Entenbrust,
Feuille à Feuille vom Kürbis Jus mit Bohnenkraut
Dessert
Hibiskusbrühe, Litschi-Mousse mit Rosenwasser,
Schockoladen-Himbeer-Ganache
Sonntag, 12. März 2023
Einleitung
Vorspeise
Gepresste Foie-Gras, Sellerie, Kakao
Fischgericht
Maerinierte Makrele in der Flamme gegart
Gelee von Kaffee und Roggen,
aufgeschlagene milde Meersalzbutter
Fleischgericht
Königinpastete "Lucien Doriath"
Dessert
Aufgeschlagene Ganache Caraïbe, zarter Brownie
Sorbet des Passionfrucht Mango-Tatar
Sonntag, 9 April 2023
Osterspezial
Einleitung
Vorspeise
Pochiertes Foie-Gras Schnitzel,
Enten-Consommée, Pot-au-feu Gemüse
Fischgericht
In der Schale Pochiertes Ei, gebrannter Sellerie,
Espuma von der Foie-Gras, Engelshaar
Fleischgericht
Teigtasche mit Ente und getrockneten Blüten,
knackiges Julienne-Gemüse
Dessert
Mein Osterei Blanc-manger mit Kokosnuss und Zitronenmelisse,
Mango Gelee, Namelaka
EINE SCHULE FÜR FOIE GRAS IM ELSASS!
Eine Schule für Foie Gras im Elsass… Das neue Angebot von Lucien Doriath für Feinschmecker.
Einführung in die Kunst der Foie Gras, individuell auf Sie zugeschnittene Kurse, unser Haus weiht Sie in die Geheimnisse der Foie Gras ein.
WIR TEILEN MIT IHNEN UNSER KNOW-HOW
Die Geheimtipps unseres Chefkochs in unserer Foie Gras Schule verraten Ihnen alles, was Sie über ein dieses exklusive Erzeugnis wissen müssen.
Vom Ei bis zum Teller, im Hause Lucien Doriath wird Transparenz groß geschrieben.
Sie erfahren, woran man eine gute Foie Gras erkennt, und wie Sie dieses Erzeugnis in feinen und schmackhaften Rezepten verweden können.
REZEPTE UND KOCHKURSE
Ob Sie nun den Kurs für sich selbst reserviert haben oder um mit Freunden oder Kollegen ein paar gesellige Stunden zu verbringen: Es wird garantiert ein unvergessliches Erlebnis.
Die Workshops finden in Gruppen von 8 bis 15 Personen statt. Eine Reservierung ist erforderlich
Buchung unter 03 88 47 98 98 oder schriftlich per mail.
„Wir möchten Ihnen unvergessliche Momente bescheren, ob in unseren Workshops oder in unserem Restaurant“.
Mickaël & Lucien Doriath
Mickaël & Lucien Doriath