Workshops & Besichtigungen
Unserem Haus ist es ein Anliegen sein Know-how im Rahmen von Workshops und Führungen im Gut zu teilen.
Entdecken Sie die Geheimnisse der Ente und der Foie Gras, genießen Sie eine Führung für Gourmets und verbringen Sie ganz besondere Stunden mit uns im Elsass.
GRUPPENFÜHRUNG AUF DEM GUT LUCIEN DORIATH
Eine hochinteressante zweistündige Führung
DIE GEHEIMNISSE DER HERSTELLUNG VON FOIE GRAS
In Begleitung von Lucien Doriath besichtigen Sie das Gut, den Raum, wo die Enten gemästet werden. Sie werden in die Kunst der Präsentation und des Tranchierens einer Ente eingeführt.
Im Anschluss daran haben Sie die Wahl zwischen einem „Kennenlern-Menü“ mit Ente oder einer Verkostung.
Wir werden Ihren Besuch sorgfältig vorbereiten, so dass Sie ein paar unvergessliche Stunden erleben werden.
EINE FÜHRUNG MIT LUCIEN DORIATH
Lucien Doriath höchstpersönlich führt Sie in das Know-how und die Geheimnisse von Berufen ein, die fest in der Region und der Tradition verankert sind.
Er teilt mit Ihnen die Geschichte eines auf Foie Gras spezialisierten Hauses aus dem Elsass, das in den mehr als130 Erzeugnissen und Foies Gras, die hier in Soultz-les-Bains verarbeitet werden, höchste geschmackliche Qualität anstrebt.
Maximale Teilnehmerzahl : 65 Personen
(auf Anfrage auch mehr)
Bitte reservieren Sie telefonisch unter +33(0)3 88 47 98 98 oder über unser Kontaktformular.
Die Geheimnisse des Chefskochs:
LUCIEN DORIATH KOCHKURSE
Ein weiteres Erlebnis in unserem Hause sind die Kochkurse unseres Gastchefkochs Bertrand Keller, der mit Sie in seine Kunst einführen wird.
Kochen lernen, ein Rezept kreieren, die richtigen Produkte auswählen, Zutaten schneiden, alles wird zum Kinderspiel.
Unser Chefkoch weiht Sie in seine Geheimnisse ein, er verrät Ihnen, wie er schöne Rezepte entwirft.
Sie werden jeden Schritt problemlos meistern.
Sie werden sehen, dass Kochen kein Albtraum sein muss!
DAS DORIATH ERLEBNIS
Sie haben die Wahl zwischen zwei Angeboten: einer Verkostung oder einem Workshop mit anschließender Verkostung.
Es erwartet Sie ein einmaliges Erlebnis, ob Sie nun Amateurkoch sind oder Ihre Kochkünste perfektionieren wollen.
Jedes Rezept geht ganz leicht von der Hand. Sie „wie im Restaurant“ zu kochen.
Sie werden Ihre Freunde und Angehörigen überraschen. Ab jetzt sind Sie der Koch!
Maximale Teilnehmerzahl : 25 Menschen
ENTDECKEN SIE HIER UNSERE TERMINE!
Sonntag, 13. October 2024
Einleitung
Vorspeise
Rémoulade de cèleri et Haddock fumé,
pomme verte, quenelle de Harengs
Fleischgericht
Tartare de canard,
copeaux de Foie Gras en Gravlax,
et voile de framboise
Fleischgericht
Aiguillettes de canard rôties,
légumes de saison sur sa socca Niçoise
et cromesquis de cuisse confiten
Dessert
Pressé de pommes confites au calvados,
streussel au sarrasin
et biscuit madeleine
Sonntag, 17. Nov & 8. Dec 2024
Spezial Truffel
Einleitung
Vorspeise
Saint Pierre rôti au laurier,
cheveux d'anges de céleri,
râpés de truffes,
vinaigrettes jus de viande
Fleischgericht
Carpaccio de magret,
condiment à la truffe,
copeaux de foie gras
Fleischgericht
Magret farci à la duxelle de truffes,
romaine baisée choisy,
salpicon de légumes
Dessert
Texture de poires,
ganache chocolat blanc à la truffe
Sonntag, 9 Februar 2025
Spezial Valentinstag
Einleitung
Vorspeise
Terrine de foie gras maison
comme un écrin,
brioche mousseuse à la framboise
Fischgericht
Saint-Jacques tendrement caressées au beure de champagne,
velouté de chou fleur
Fleischgericht
Love duck and turf, magret / Gambas,
coussin de charlotte, butternut confit
Dessert
Coeur coulant au fruit de la passion,
croustillant de grue,
délicatesse de vanille
EINE SCHULE FÜR FOIE GRAS IM ELSASS!
Eine Schule für Foie Gras im Elsass… Das neue Angebot von Lucien Doriath für Feinschmecker.
Einführung in die Kunst der Foie Gras, individuell auf Sie zugeschnittene Kurse, unser Haus weiht Sie in die Geheimnisse der Foie Gras ein.
WIR TEILEN MIT IHNEN UNSER KNOW-HOW
Die Geheimtipps unseres Chefkochs in unserer Foie Gras Schule verraten Ihnen alles, was Sie über ein dieses exklusive Erzeugnis wissen müssen.
Vom Ei bis zum Teller, im Hause Lucien Doriath wird Transparenz groß geschrieben.
Sie erfahren, woran man eine gute Foie Gras erkennt, und wie Sie dieses Erzeugnis in feinen und schmackhaften Rezepten verweden können.
REZEPTE UND KOCHKURSE
Ob Sie nun den Kurs für sich selbst reserviert haben oder um mit Freunden oder Kollegen ein paar gesellige Stunden zu verbringen: Es wird garantiert ein unvergessliches Erlebnis.
Die Workshops finden in Gruppen von 8 bis 15 Personen statt. Eine Reservierung ist erforderlich
Buchung unter 03 88 47 98 98 oder schriftlich per mail.
„Wir möchten Ihnen unvergessliche Momente bescheren, ob in unseren Workshops oder in unserem Restaurant“.
Mickaël & Lucien Doriath
Mickaël & Lucien Doriath