Unserem Haus ist es ein Anliegen sein Know-how im Rahmen von Workshops und Führungen im Gut zu teilen.
Entdecken Sie die Geheimnisse der Ente und der Foie Gras, genießen Sie eine Führung für Gourmets und verbringen Sie ganz besondere Stunden mit uns im Elsass.
GRUPPENFÜHRUNG AUF DEM GUT LUCIEN DORIATH
Das Haus Lucien Doriath lädt Sie zu einem Blick hinter die Kulissen ein, für ein kulturelles und gastronomisches Erlebnis der besonderen Art.
Eine hochinteressante zweistündige Führung
Eine hochinteressante zweistündige Führung
DIE GEHEIMNISSE DER HERSTELLUNG VON FOIE GRAS
In Begleitung von Lucien Doriath besichtigen Sie das Gut, den Raum, wo die Enten gemästet werden. Sie werden in die Kunst der Präsentation und des Tranchierens einer Ente eingeführt.
Im Anschluss daran haben Sie die Wahl zwischen einem „Kennenlern-Menü“ mit Ente oder einer Verkostung.
Wir werden Ihren Besuch sorgfältig vorbereiten, so dass Sie ein paar unvergessliche Stunden erleben werden.
EINE FÜHRUNG MIT LUCIEN DORIATH
Lucien Doriath höchstpersönlich führt Sie in das Know-how und die Geheimnisse von Berufen ein, die fest in der Region und der Tradition verankert sind.
Er teilt mit Ihnen die Geschichte eines auf Foie Gras spezialisierten Hauses aus dem Elsass, das in den mehr als130 Erzeugnissen und Foies Gras, die hier in Soultz-les-Bains verarbeitet werden, höchste geschmackliche Qualität anstrebt.
Maximale Teilnehmerzahl : 65 Personen
(auf Anfrage auch mehr)
Bitte reservieren Sie telefonisch unter +33(0)3 88 47 98 98 oder über unser Kontaktformular.
Die Geheimnisse des Chefskochs :
LUCIEN DORIATH KOCHKURSE
Ein weiteres Erlebnis in unserem Hause sind die Kochkurse unseres Gastchefkochs Bertrand Keller, der mit Sie in seine Kunst einführen wird.
Kochen lernen, ein Rezept kreieren, die richtigen Produkte auswählen, Zutaten schneiden, alles wird zum Kinderspiel.
Unser Chefkoch weiht Sie in seine Geheimnisse ein, er verrät Ihnen, wie er schöne Rezepte entwirft.
Sie werden jeden Schritt problemlos meistern.
Sie werden sehen, dass Kochen kein Albtraum sein muss!
DAS DORIATH ERLEBNIS
Sie haben die Wahl zwischen zwei Angeboten: einer Verkostung oder einem Workshop mit anschließender Verkostung.
Es erwartet Sie ein einmaliges Erlebnis, ob Sie nun Amateurkoch sind oder Ihre Kochkünste perfektionieren wollen.
Jedes Rezept geht ganz leicht von der Hand. Sie „wie im Restaurant“ zu kochen.
Sie werden Ihre Freunde und Angehörigen überraschen. Ab jetzt sind Sie der Koch!
Maximale Teilnehmerzahl : 25 Menschen
ENTDECKEN SIE HIER UNSERE TERMINE!
Sonntag, 17. October 2021
Appetithäppchen
Entenbruststreifen am Spieß mit Sataysoße
Vorspeise
Gebratene Foie Gras, Pilz-Frühlingsrollen und Apfelsaft-Reduktion
Fischgericht
Kabeljau mit Kokosmilch und rosa Grapefruit
Fleischgericht
Entenbrust mit Oliven, Oregano und cremiger
Polenta mit Parmesan
Dessert
Birne, Karamel und Milchreismousse
Sonntag, 08. November 2021
Appetithäppchen
Mini-Pastillas mit EntenConfit, süss-saure Soße
Vorspeise
Gebratene Foie Gras, Chicorée und Mango
Fischgericht
Bei Niedrigtemperatur gegarter Lachs, Äpfel, Rüben und Salat mit Anis
Fleischgericht
Entenbrustbraten mit Ingwer und Haselnüssen, Petersiliensoße und glasiertes Gemüse
Dessert
Pana-Cotta-Tarte mit Kiwi-Coulis und karamelisierten Mandeln
Sonntag, 13. Dezember 2021
Rund um die Trüffel
Appetithäppchen
Knusprige Kartoffeln mit Trüffel, geräucherter Entenbrust und Feigen
Vorspeise
Gebratene Foie Gras, Wintergemüse und obst, Portwein-Trüffel-Reduktion
Fischgericht
Jakobsmuscheln an karamellisierter Orange,
Trüffellamellen, Karotten und Zitronengras- Emulsion
Fleichgericht
Gebratene Entenbrust
mit Birnen und Kürbis
Dessert
Dulcey-Schokoladendessert mit karamellisierten Äpfeln und Spekulatius
Reservieren Sie Ihren Workshop
EINE SCHULE FÜR FOIE GRAS IM ELSASS!
Eine Schule für Foie Gras im Elsass… Das neue Angebot von Lucien Doriath für Feinschmecker.
Einführung in die Kunst der Foie Gras, individuell auf Sie zugeschnittene Kurse, unser Haus weiht Sie in die Geheimnisse der Foie Gras ein.
WIR TEILEN MIT IHNEN UNSER KNOW-HOW
Die Geheimtipps unseres Chefkochs in unserer Foie Gras Schule verraten Ihnen alles, was Sie über ein dieses exklusive Erzeugnis wissen müssen.
Vom Ei bis zum Teller, im Hause Lucien Doriath wird Transparenz groß geschrieben.
Sie erfahren, woran man eine gute Foie Gras erkennt, und wie Sie dieses Erzeugnis in feinen und schmackhaften Rezepten verweden können.
REZEPTE UND KOCHKURSE
Ob Sie nun den Kurs für sich selbst reserviert haben oder um mit Freunden oder Kollegen ein paar gesellige Stunden zu verbringen: Es wird garantiert ein unvergessliches Erlebnis.
Die Workshops finden in Gruppen von 8 bis 15 Personen statt. Eine Reservierung ist erforderlich
Buchung unter 03 88 47 98 98 oder schriftlich per mail.
„Wir möchten Ihnen unvergessliche Momente bescheren, ob in unseren Workshops oder in unserem Restaurant“.
Mickaël & Lucien Doriath
Mickaël & Lucien Doriath