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Les confitures Ferber sont élaborées à partir de fruits frais, en respectant scrupuleusement le rythme des saisons. La Maison travaille directement avec des producteurs, locaux pour la plupart, 80% de leurs fruits proviennent d’Alsace. Les agrumes et les fruits exotiques sont achetés dans les pays où ils sont les meilleurs. Leurs fruits sont travaillés, pelés, coupés, pesés, mélangés et cuits selon des gestes réalisés avec la plus grande douceur. Christine Ferber est constamment présente et porte la plus grande attention à ses fabrications. Les fruits sont cuits en petites quantités dans des bassines en cuivre. La Maison Ferber recherche sans cesse à valoriser le goût, les textures et les couleurs de ses confitures.
