Rezept für ein Entenleber mit Lebkuchengewürz
Zutaten für 8 Personen (1 Terrine von etwa 500 g):
guten Morgen
ein 500 g Entenstopfleber-Lappen
7,5 g Salz der Mühle
2 g Zucker
Lebkuchen von Lebkuchen
Eine Porzellan- oder Pyrex-Terrine mit Deckel.
guten Morgen
Vorbereitung auf das Projekt:
Die rohe Leber freisetzen, indem die Hauptvenen entfernt werden.
Salz, Gewürze und Zucker homogen zugeben.
Füllen Sie Ihre Terrine in der richtigen Größe durch leichtes Zusammendrücken und schließen Sie dann mit dem Deckel.
Der Ofen wird vorgewärmt und die Terrine während einer Stunde in das Wasserbad von 70°C gestellt (das Wasser des Wasserbades muss während des gesamten Garvorgangs bei 70°C bleiben).
Vor der Verkostung eine Woche im Kühlschrank belassen.
guten Morgen
Alles Gute zum Appetit!
Related product
-
Entenleber mit Lebkuchengewürz - 350g
Unsere Stopfleber ist halbgegart, was ihr einen feinen und unverkennbaren...58,70 €
Related posts
-
Rezept Ententournedos, gebratene Feigen und Crèmeschnitten mit Sommergemüse
Sommerliches Rezept von Lucien Les Foies Gras Doriath für den grössten Kochgenuss Ihrer Gäste. -
Rezept zur Herstellung ein Entenleber im Tuch gebacken
Unser Rezept, damit Sie alle Zutaten in der Hand haben, damit Sie eine leckere Foie Gras mit Tuch zubereiten können. -
Rezept Schlemmersalat mit Ente
Schnell und gut! Ein leckeres Entensalat-Rezept, das Ihren Gaumen in der Sommersaison verwöhnt.