Produzent von Entenleber aus Elsass : Das Know-how von Lucien Doriath!
Les Foie Gras Doriath ist eine Geschichte, es ist auch eine Geisteshaltung… Produzent von Entenleber ! Dahinter verbirgt sich vor allem eine handwerkliche Unternehmenskultur, Knowhow und eine ständige Entwicklung hin zu mehr Qualität. All das bei uns im Elsass.
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Am Anfang steht natürlich das Engagement von Lucien Doriath. Das Erlernen einer Kunst, die Prinzipien der Entenverarbeitung, die Lust, der Welt « Foie Gras » ein Plus zu bringen.
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Heute bleibt das Unternehmen in seinen Werten und Grundsätzen handwerklich geprägt. Sie ist moderner denn je, in ihrer Ausstattung, aber auch umweltfreundlich.
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Entenleber Made in Alsace
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Mit Lucien Doriath hat sich eine 100 % elsässische Viehzucht entwickelt. Unsere Bauern im Elsass sind genauso leidenschaftlich wie wir. Ebenso wie wir tragen sie ihren Beruf dem Wohlergehen und der Achtung der Tiere, aber auch einer Kultur der Qualität und der Rückverfolgbarkeit vor.
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All dies geschieht im Elsass! Aber lasst uns kurz über unsere Enten reden. Wir schreiben es, sie werden « im Freien aufgezogen, mit GVO-freiem Garantiegetreide gefüttert, gefolgt von der Geburt bei der Mast ». Für uns, für unsere Kunden ist die Qualität der Zucht die Garantie für hochwertiges Fleisch und Leberfett.
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Die elsässich Kultur der Qualität
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Die Fütterung wird natürlich ihre Rolle spielen, und auch hier erneuern wir den Beruf des Stopfleberherstellers, indem wir der Nahrung unserer Enten eine zentrale Bedeutung beimessen.
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Freilandhaltung (möglichst je nach Klima und Jahreszeit), sorgfältige Fütterung und « Freisetzung » von GVO ermöglichen uns, Exzellenz zu kultivieren und die Qualität unseres Fleisches und unserer Fettlebern zu verbessern.
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Aus diesem Rohstoff können wir unsere Rezepte neu gestalten. Diejenigen, die Ihnen zu Hause besondere Momente garantieren.
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Les Foies Gras Lucien Doriath Sa
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30 A, rue de Molsheim
67120 Soultz-les-Bains
Tél. : +33 (0)3 88 47 98 98
Fax : +33 (0)3 88 38 89 29
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