Burger Rossini : Das Rezept mit Foie gras aus dem Elsass

Luzianische Lebern Doriath teilen gerne schöne Rezepte mit Ihnen. Das ist das Rezept für den Burger Rossini. Folgen Sie den Empfehlungen unseres Hauses, testen Sie es bei Ihnen zu Hause und entdecken Sie es auch in unserem « Entenleber Restaurant » : Le Table du Domaine Lucien Doriath.

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Entenleber gebraten wie "Hamburger"

FÜR VIER PERSONEN

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Für das Brot geeignet

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500 g Mehl, 20 g frische Hefe,

20 g Griesszucker, 50 g Salbenbutter,

25 cl temperierte Milch, 10 g Salz,

1 Teelöffel Sesamsamen, bitte.

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Für den Hambuger

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Mischen Sie die Zutaten 5 Minuten in einem Mixer. Eine Stunde stehen lassen, dann den Teig 2 cm dick ausrollen, dann den Teig mit einem Ausstecher von 8 cm Durchmesser ausstechen.



Die Scheiben mit Sesamsamen bestreuen.

30 Minuten stehen lassen und 15 Minuten bei 170°C backen.



Nach dem Backen der Brote die Sauce Ihrer Wahl zubereiten (Zwiebel-oder Tomaten-Chutney).

Enten-Hacksteaks mit Salz abschmecken und auf jeder Seite in einer heissen Pfanne mit Olivenöl-Filet 2 Minuten kochen.

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne 1-2 Minuten beidseitig anbraten und auf einem Küchenpapier anrichten.


Nach Fertigstellung die Montage nach Belieben durchführen.

Dazu passen hausgemachte Potatoes oder neue Brückenäpfel.

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NB : N’hésitez pas à passer nous voir s’il vous manque quelques ingrédients.

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Les Foies Gras Lucien Doriath Sa

30 A, rue de Molsheim

67120 Soultz-les-Bains

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Fax : +33 (0)3 88 38 89 29

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